Веганство

Веганские диеты, как правило, содержат меньше калорий, белков, витамина B12, омега-3 жиров, кальция, чем всеядные диеты, но одновременно содержат больше углеводов, клетчатки, микроэлементов, фитохимических веществ и антиоксидантов.

Давайте перечислим с какими дефицитами обычно сталкивается веган. И приведем самые ценные источники питание для веганов.

С какими дефицитами обычно сталкивается веган

• Энергия (ккал)

растительная продукция имеет меньшую плотность калорий по сравнению с пищей содержащей животный источники

• Белок

источники белка растительного происхождения часто неполные, в них отсутствуют важные незаменимые аминокислоты, чем их эквиваленты животного происхождения

• Витамин Б12

основные источники витамина Б12, который необходим для работы нервной системы и синтеза ДНК, являются продукты животного происхождения, такие как говядина, яйца, молоко и рыба

• Железо, цинк

несмотря на потребление такого же количества железа, как и всеядные (цельнозерновыми и бобовыми), проблемы с биодоступностью растительного железа могут означать, что веганам необходимо потреблять его почти на 80% больше чем всеядным

• Кальций

кальций присутствует в основном в молочных продуктах

• Омега-3

из-за отсутствие морепродуктов, веганы потребляют меньше омеги-3 жирных кислот, чем всеядные

Источники питания для веганов